マツコの知らない世界【女性に大人気!しゃばしゃばカレー&モンブラン】作り方
3人合わせて23年!毎日カレーを食べ続けるカレー3兄弟が登場!ヘルシーで女性に大人気の「しゃばしゃばカレー」の魅力を熱弁▼中身が進化!断面が美しいモンブラン続々
毎日食べても飽きない!ヘルシーで女性に大人気!ゴクゴク飲んでしまいたくなる程おいしい「しゃばしゃばカレー」の魅力をご紹介!
ゲスト
しゃばしゃばカレーの世界 南場四呂右さん 福岡裕介さん 竹中直己さん
「どろどろカレー派」マツコも感激する絶品が続々登場?野菜たっぷり!まるでポタージュ!ご飯に深く染み込む、行列のしゃばしゃばカレーや、本場インド人シェフが手がける本格しゃばしゃばカレーも!
▼モンブランの「中身」が超進化!ナイフで切ると、驚きの断面が登場!週刊誌の袋とじ理論…?
ゲスト
モンブランの世界 里井真由美さん
今回の放送では、
・毎日カレーを食べ続けるカレー3兄弟が登場!
・ヘルシーで女性に大人気の「しゃばしゃばカレー」の魅力を熱弁
・中身が進化!断面が美しいモンブラン続々
が放送されるみたいですね。
しゃばしゃばカレーとは、ルウにとろみがなく
サラサラとしたスープカレーのようなカレーのことです。
使用する小麦粉が少ない、またはまったく使っていないため
サラサラに仕上がるのです。
シャバシャバカレーって、市販のルーを使わずに、スパイスから作るイメージがあります。
ところが、市販の固形ルーを使うカレーでも、シャバシャバにすることが出来るんですよ！
ポイントは、固形のルーを少なめに入れること。
でも、そうすると味やコクが薄くなりそうですよね。
そこで、ルーを入れる前にブイヨンやコンソメなどの素を入れて、しっかり出汁の味を効かせておくことがポイント。
また、飴色になるまで炒めた玉ねぎや、トマトピューレを加えると、旨味も出るけれどさっぱりとした味わいになるんですよ！
ルーを少なめに入れて、カレーらしい風味や色味が足りないな、と思ったら、カレー粉を少し足してみると良いでしょう。
あとは、香りを強くしたいならクミンシード、辛味を強くしたいならレッドチリパウダーやガラムマサラを、水を入れて煮込む前に加えれば、シャバシャバしていてもスパイシーで香ばしいカレーが作れますよ！
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情報提供：Ｇガイド【2月18日更新】